鐵鍋燉餐桌

新聞分類

產品分類

聯係我們

吉林省AG平台在線遊戲有限公司
聯係人:劉總
400電話(Tel):400-006-0434
手機(phones):13500841088
電話(Tel): 0434-6781066

傳真(Fax):0434-6780222

網址(URL):www.feiying8.com

地址(Add):吉林省公主嶺市大嶺鎮工業園區


黑龍江鐵鍋燉轉桌製作,鐵鍋燉專用桌子,餐廳服務禮儀培訓

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 公司新聞

黑龍江鐵鍋燉轉桌製作,鐵鍋燉專用桌子,餐廳服務禮儀培訓

發布日期:2018-12-19 作者:AG平台在線遊戲 點擊:

麵對鐵鍋燉轉桌生產廠家,選擇吉林省AG平台在線遊戲有限公司,選擇鐵鍋燉專用桌子廚具設備,選擇福泰怪桌!!!

 

福泰怪桌建立從工廠到客戶需求的直接鏈接,實現無商鋪沒有中間商賺差價的營銷體驗,福泰怪桌分為電加熱、燃氣加熱、柴碳加熱、電陶爐加熱等多種加熱方式,一鍋到四鍋及更多鍋數均可定製化生產。以高精尖的技術設備輸出,嚴格化的產品質量把控、標準化的統一訂購服務,滿足鐵鍋燉餐飲企業客戶的個性化需求。

 

b47ef2d1fa744b19b7808ec2a023bb74.png


福泰怪桌,今天給大家分享的內容是

 

餐廳服務禮儀培訓

 

01

員工儀容儀表

1、員工的穿著打扮是餐廳禮儀重要的組成部分,用一句現代時髦的詞匯來講,這叫員工的形象推銷,員工清新的工作服會強化酒店的形象,因此,員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,清潔整齊的服裝反映員工的精神麵貌和餐廳服務的嚴格性,若穿戴不整齊,會破壞企業的形象。

2、除著裝整齊外,頭發一定要梳理整齊,皮鞋一定要擦亮,手一定要洗幹淨,指甲一定要修理整齊,女員工一定要化淡妝,不要濃妝豔抹,也不要珠光寶氣,更不要佩帶過多的首飾。

3、員工在工作時間不得隨便聊天,站立和走路姿態要挺直,兩手不得交叉放在胸前或插在口袋裏,在服務中要做到三輕“走路輕,說話輕,動作輕”

4、待人接物講究禮貌,彬彬有禮,這是搞好餐廳服務的關鍵所在,員工要微笑待客,要使用禮貌用語,禮貌不涉及任何成本,禮貌會帶來更多利益,禮貌是使客人滿意並帶來回頭客的重要因素。

02

服務規範禮貌用語

1.迎客-“您好,歡迎光臨!”2.拉椅請座-“先生/小姐,請坐!”3.開位問茶-“請問先生/小姐喜歡喝什麽茶呢?”4.派餐巾-“先生/小姐,請用毛巾。”5.斟茶-“先生/小姐,請用茶。”6.問酒水-“先生/小姐,請問喜歡喝些什麽酒水呢?”7.斟酒水-“先生/小姐,幫你斟上**酒水好嗎?”8.收茶杯-“先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎?”9.上湯-“這是**湯,請慢用。”10.上菜-“這是**菜,請各位慢用。”11.更換骨碟-“先生/小姐,幫您換骨碟。”12.撤換茶碟-“請問,這個茶碟可以收走嗎?”13.上水果-“這盤生果是我們餐廳**經理送的,是本餐廳的小小心意,請慢用。”14.飯後茶-“請用熱茶。”15.結帳-“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”16.送客-“多謝光臨,歡迎下次在來,拜拜!”

03

操作中需打“請”的手勢

帶位手勢-拉椅手勢-開位手勢-斟茶手勢-斟酒水手勢-收茶杯手勢-撤換骨碟手勢-換煙灰缸手勢-上湯手勢-分湯手勢-加湯手勢-上菜手勢-撤換菜碟手勢-上茶手勢-上水果手勢-送客手勢

04

規範禮貌用語及操作程序

1.當客人進入餐廳時,谘客應主動上前,熱情地征詢客人“先生/小姐,您好!歡迎光臨,請問您幾位?”當客人回答後便問:“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位後,拉椅請坐(並做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人並說道:“**先生,這是我們的菜牌。”然後詢問客人:“您好,請問喝什麽茶?我們這有普洱,香片,鐵觀音……等茶”客人選定茶葉後,應把客人所點的茶告知看台的服務員。要求:語言親切,保持微笑,使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員,以及該區域的領班,部長,並把姓名寫在菜卡上。

3.服務員在分管的崗位上站崗,笑臉迎接客人,協助谘客安排客人入座,稍鞠躬講:“先生/小姐,您好,歡迎光臨!”

4.拉椅請坐,先將女性坐的椅子拉出,在她坐下時,徐徐將椅子靠近餐桌,說:“先生/小姐,請坐”並做請的手勢,向谘客了解客人尊姓。

05

注意事項

1.善於觀察分清誰是主人。

2.對有些不願意把自己姓氏告訴你的客人,不可強求。

3.當客人對問姓名不解時,我們可以這樣解釋:“這有利於我們稱呼您”或“當有客人找你時,便於我們查閱。”

4.服務員在整個過程中,有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

5.遞巾衝茶。從客人右邊遞巾並說:“**先生/小姐,請用毛巾。”然後去衝茶,如果沒有從谘客那裏得到客人喝什麽茶,那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)

要求:衝茶要求連同小食,芥醬,等一起用托盤托到客人台前,從右邊斟上 杯禮貌茶,注意:茶水要求六分滿,先女士後男士,先賓後主,再按順時針方向進行,然後上芥醬,小食。

6.落巾,脫筷子套。將碟上的席巾花展開,並鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)

7.推銷酒水。當營業員點完菜後,即上前微笑地詢問:“先生/小姐,請問需要什麽啤酒,飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯,啤酒有金威啤酒,青島啤酒等。”注:名貴酒類需要給客人驗酒後方可開啟,葡萄酒分紅,白兩種,白葡萄酒必須冰凍,紅酒不一定要冰凍,按客人的意思是否需要加檸檬,話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份,清楚填寫台號,姓名,時間,數量及名稱後交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員,白色一聯交酒吧員取酒水。9.斟酒要求。A.上酒水要從客人的右邊,身稍斜站,以微微彎腰的姿勢。B.向客人問酒,要先問客人喜歡什麽酒,再按其意思斟酒,斟酒順序:先主賓後主人,然後按順時針的方向逐位斟上。C.斟酒規格:啤酒,汽水八分滿,辣酒九分滿,洋酒一P(一盎司)D.斟酒方法:斟啤酒,汽水可稍沿杯內徐徐斟下,混合酒先斟汽水後斟洋酒。10.收茶杯。在為客人斟上酒水後,必須征詢客人意見,將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時,把一個幹淨的煙盅蓋在上麵,一起拿到托盤,然後放回幹淨的煙盅。11.上湯,上菜的要求。菜上台後揭開菜蓋,報出菜名,並做手勢“請慢用”。注:上頭道菜後,需第二次派香巾,以示清潔。上湯時應為客人分派,要求每碗均勻,然後按先女後男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時,主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要,則按數量劃在食物卡上。若餐台上有幾道菜已經占滿位置,而下一道菜又不夠位置時,應看情況征求客人意見,將台上剩下 少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走,然後上另一個菜。12.巡台。如發現煙盅裏有兩個以上煙頭,要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤,餐具按指定的下欄盤放好,及時撤換骨碟,更換時必須在客人右邊進行並打請的手勢,如果客人正在交談時,應提醒客人。13.席間勤添加酒水。上完 後一道菜時,要主動告訴客人“先生/小姐,您點的菜已經上齊了”並詢問客人是否要增加水果或甜品。14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意,才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤,先收筷子,筷子架,後收湯匙,味碟等其他餐具及酒杯。用髒物夾清理一下台麵。15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉後加上開水,另換一套杯,為客人斟上一杯飯後茶。(巡台中發現客人的茶壺揭開時,要馬上加開水,然後再為客人斟一次茶。16.上甜品,水果。上甜品前先準備幹淨的甜品餐具,主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前,視何種水果派上骨碟,果叉等,把水果端到客人桌上,介紹說:“**先生/小姐,這是我們餐廳經理送的,請慢用。”17.派上熱毛巾並結帳。給客人結帳時,需用收銀夾,在客人的右邊把收銀夾打開說:“**先生/小姐,謝謝(多少)錢。”客人接過找零後,同樣要說謝謝。拉椅送客,說“慢走,歡迎下次光臨”等送客語。18.檢查工作。客人走後,及時檢查是否有尚燃的煙頭,是否有遺留的物品;若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發現有客人遺留的物品,應馬上叫主管處理。19.收撤餐具。首先整理好台椅,以保持餐廳的格調,先收餐巾,席巾,後收水杯,酒杯,瓷具。20.清理現場。重新布置環境,恢複原樣。

 

福泰怪桌,打造正宗東北鐵鍋燉餐飲服務品牌,振興東北鐵鍋燉餐飲文化,引領東北鐵鍋燉餐飲國際化潮流為發展己任。

 

39b7452e96ea48368f7771fa432876f1.png


相關標簽:鐵鍋燉桌

最近瀏覽:

AG赌场在线 AG亚洲亚游 AG网页版试玩 BC贷积分 AG亚游国际集团