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吉林省AG平台在線遊戲,AG平台在線遊戲聯係電話,九種餐飲經營模式

發布日期:2018-12-20 作者:AG平台在線遊戲 點擊:

麵對鐵鍋燉灶台生產廠家,選擇吉林省AG平台在線遊戲有限公司,選擇鐵鍋燉灶台廚具設備,選擇福泰怪桌!!!

 

福泰怪桌建立從工廠到客戶需求的直接鏈接,實現無商鋪沒有中間商賺差價的營銷體驗,福泰怪桌分為電加熱、燃氣加熱、柴碳加熱、電陶爐加熱等多種加熱方式,一鍋到四鍋及更多鍋數均可定製化生產。以高精尖的技術設備輸出,嚴格化的產品質量把控、標準化的統一訂購服務,滿足鐵鍋燉餐飲企業客戶的個性化需求。

 

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福泰怪桌,今天給大家分享的內容是

 

九種餐飲經營模式

 

都說經營模式可以快速成就餐飲品牌,那麽如何打造餐飲經營模式呢,有三項條件必須要考慮。第一、餐廳所處商圈的具體情況:要有針對性的對餐廳所處商圈進行分析,對商圈內的客流進行分類,選定企業自身的服務人群。第二、同一商圈內的競爭對手:頂尖餐飲企業在確定經營模式時,要有意識避免與競爭對手正麵衝突,以免兩敗俱傷。而應該尋找市場空隙,屏蔽競爭對手,做到“相爭不相克”,共同做大區域市場的“蛋糕”,提高本商圈的綜合競爭力。第三、投資者的經濟實力和個人喜好:合理的餐飲經營模式,不是單一的。在同一商圈內,存在著若幹選項。不同的投資者,因個人經濟實力和習慣秉性存在差異,即使麵對相同的市場環境,所作出的選擇也是不同的。餐飲模式,沒有最好的標準,隻有最合適的選擇。

現在較為流行的餐飲經營模式一般包括下麵幾種方法:一是突出重點法:根據餐廳的主要經營項目,進行濃縮包裝。一家沿海城市的餐廳,以海鮮為主打特色,輔以川湘魯粵菜係的經典菜品,可以塑造成“漁夫碼頭”、“海鮮城”或“漁港”等模式,傳遞相應信息,方便顧客解讀。二是文化(曆史、地域)搭台法:這是一種常見的模式塑造方法。借助於風土人情傳說掌故的力量,重新整合酒店的消費方式和菜品結構,讓顧客在酒店消費,體驗到文化的魅力。如“湘鄂情”、“滿漢全席”等特色酒樓模式。

三是器皿渲染法:以菜品加工或烹製用的器皿為依據,創新餐飲模式。近年來風頭正勁的“紫砂鍋”、“景泰藍火鍋”、“紙烤肉”等均屬這一模式。四是品種當家法:這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式,許多百年老店一直沿襲至今,不敢越雷池一步。以單一品種為菜品領袖,獨步食林,眾星捧月,極易獲取顧客的信任。“烤鴨店”、“涮羊肉”“炸醬麵”等均屬此例。五是製法(烹調方法)綁定法:專門突出菜品的烹調模式。如“燒烤店”、“麻辣燙”、“手擀麵”等,以烹調方式為榮。六是格調植入法:以營造消費氣氛為賣點,環境舒適,價格不菲。如“荷塘月色”、“小城故事”、“一茶一座”等休閑餐飲模式。七是人群分層法:按照客戶群體的消費檔次,把顧客分成上中下三個檔次,依據各檔次人群的數量,確定自身的經營模式。高檔備選模式“燕鮑翅”酒樓,中檔備選模式“家常菜館”,低檔消費備選“大排檔”。當然,在每個檔次中,還可以再次分成上中下三個檔次。細分的目的,是為了在確定模式時,定位精準。八是母體寄生法:餐飲是寄生行業,靠零售為主,對人群的依賴性極大。所以,在人群比較集中的地方,“超市餐飲”、“商場餐飲”、“賓館外特色小吃”等,分別寄生在超市、商場和賓館上,同樣會得到顧客的認可。九是精華引入法:本地或本國沒有,但外地或國外已經發展的非常成熟,在不違反相關法律的情況下,照抄照搬下來(如果要是加盟,更能夠保持原汁原味),效果也是非常好。經營的模式具體實現的形式包括產品、服務、環境三大要素。餐謀長認為三者的不同形式的組合形成了整個的經營模式。在整個的市場競爭當中,根據你選擇的開店位置來組合經營模式,或者你定義好的模式來選擇開店位置。這些應該是一個餐飲品牌去的成敗的主要原因。

 

福泰怪桌,打造正宗東北鐵鍋燉餐飲服務品牌,振興東北鐵鍋燉餐飲文化,引領東北鐵鍋燉餐飲國際化潮流為發展己任。

 

 


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